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2017-02-07 13:33 来源:未知 编辑:格莱

下面介绍的这些素菜不但颜值超高,还酸酸甜甜十分开胃!特别是刚过完新年,看见肉应该都吃不下去了,不如来点素菜解解腻!

芥末沙拉盘

材料及份量:干意粉1/3包,青瓜2条,蕃茄2个,苹果2个,鸡蛋2个。

芥末沙拉汁:芥末2茶匙,柠檬半个榨汁,橄榄油少许,糖2茶匙,沙拉酱3汤匙,盐少许,薄荷叶数片(剪碎, 留3-4片做装饰)。

做法:

1、按包装指示煮熟意粉,捞起后浸冰水,沥干备用;

2、青瓜切片、洒上少许盐,待青瓜出水后,用凉开水冲洗沥干备用;

3、蕃茄去皮去籽,切细块备用;

4、苹果切粒,鸡蛋煮熟去壳切片;

5、将所有食材(鸡蛋除外)与芥末沙拉酱拌匀(剩少许芥末沙拉酱备用);

6、放上已切片的鸡蛋,最后淋上剩余的芥末沙拉酱及薄荷叶作装饰便成。

凉拌五彩丝

材料及份量:青椒1个,黄椒1个,红椒1个,云耳80克,绿豆芽160克。

凉拌汁:柚子醋2汤匙,酱油2汤匙,糖2茶匙,水1汤匙,黑麻油适量,芝麻两茶匙。

做法:

1、将芝麻用干锅炒香备用;

2、将三色椒切丝,云耳浸水后切丝,银芽洗净备用;

3、将所有材料灼大约1分钟;

4、捞起后放在冰水内,沥干备用;

5、将凉拌汁与上述材料拌匀,洒上已炒香芝麻即可食用。

山药青椒炒香菇

材料及份量:山药200克,青椒100克,香菇50克,葱2根。

调味料:蚝油、盐、胡椒粉各适量。

做法:

1、香菇,青椒,葱洗净切好;

2、山药洗净切片;

3、炒锅倒油,打开火,放入葱爆香;

4、依次序加入山药,青椒,香菇,不停翻炒;

5、加盐,蚝油,胡椒粉等翻炒均匀即可。

法式煨三蔬

材料及份量:蕃茄(去皮及去籽,切粗粒)3个,蕃茄酱100毫升,南瓜(切件)2个,茄子(切件)1条, 蒜头(剁碎)3颗,洋葱(切件)1个,罗勒叶适量。

调味料:盐、橄榄油、胡椒粉各适量。

做法:

1、在煎锅中加热橄榄油,再放入蒜头及洋葱,爆香;

2、加入蕃茄及罗勒叶,轻压蕃茄释出汁液,再混入蕃茄酱,做成香浓蕃茄酱汁,待用;

3、于另一锅中加热橄榄油,略炒南瓜、茄子至软身,然后倒进蕃茄酱汁内。加盖,低火煮10-12分钟,以盐及胡椒粉调味。

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关键词:素食 素菜

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